Omatehtud ravioli: täiuslik elastne tainas ravioliile

  1. Elastne tainas omatehtud ravioolidele - klassikaline retsept vee ja munaga
  2. Parim choux tainas keedetud veega pelmeenidele
  3. Taigna retsept ravioolidele mineraalvett. Küpsetamine leiva tegija juures!
  4. Kuidas valmistada piimaga ravioli tainast kodus
  5. Klassikaline tainas retsept ravioliile leiva tegija vees
  6. Elastne tainas pelmeenidele ilma munadeta
  7. Kummi tainas kefiiril
  8. Elastne ja väga elastne tainas hapukoorega pelmeenidele
  9. Kuidas teha taigna ravioolideks, et mitte laguneda
  10. Lõbus värvi tainas ravioli

Tegelike omatehtud pelmeenide valmistamiseks peate teadma ideaalset retsepti tainas tainas

Tegelike omatehtud pelmeenide valmistamiseks peate teadma ideaalset retsepti tainas tainas. Ja parimad retseptid, mida leiad minu artiklis:

Paljudes peredes on pelmeenid muutunud traditsiooniliseks omatehtud kiirtoiteks. Minu ja minu pere jaoks on nende valmistamine kõige nauditavam ajaviide. Keedke neid nädalavahetusel kokku, kogudes kokku. Arutame uudiseid, teeme plaane lähitulevikus ja hallame seda tüüpi toite. Selle artikli kõige edukamad retseptid jagavad teiega mu kallid kokad.

Elastne tainas omatehtud ravioolidele - klassikaline retsept vee ja munaga

Elastne tainas omatehtud ravioolidele - klassikaline retsept vee ja munaga

Lihtsaim viis taina valmistamiseks on segada vett, kanamunasid ja nisujahu. See meetod on tõesti traditsiooniline ja seda on aastate jooksul välja töötanud paljud kokad ja hostessid.

Toiduks vajalikud tooted:

  • sibul - 2 suurt sibulat;
  • jahvatatud must pipar;
  • sool;
  • jahu - umbes 1 kg;
  • hakkliha - 1 kg;
  • kanamunad - 2 tk;
  • vesi - 175 ml

Cooking retsept:

Alustan ma alati segatud hakkliha valmistamisest. Ma ei tea, miks, kuid pelmeenides küpsetan ma seda alati veiseliha ja rasvase sealiha abil. Ma võtan igat liiki liha poole.

Ma pesta, veiseliha ja koos sealihaga ning lihvida kooritud sibulaga. Seejärel saadakse saadud pipra ja soola mass. Kõik segatakse hoolikalt ja jäetakse veidi soolatud.

Kalla, kuni segu on homogeenne, raputage mune, näputäis soola ja keedetud vett. Nisujahu lisavad mõned külastused, kuni mass on valmis käsitsi sõtkumiseks.

Siis ma liigutan selle suurele jahu plaadile ja võrgule kuni ajani, mil see enam ei peegelda. Peaasi ei ole seda üle pingutada, muidu on pelmeenid karmid.

Siis ma võtan pelmeeni ja piserdan seda rikkalikult jahu. Tainas on jagatud 12 osaks ja omakorda rullitakse ümmargusteks lehtedeks.

Ma panin esimese lehe seadmesse ja seejärel täidetakse täidised rakkudesse. Kui kõik rakud on ülevalt täidetud, siis levitan järgmise palli. Ma veedan selle pinnal veerepinnaga, kuni iga pelmeeni servad hakkavad ilmuma.

Siis ma koputan nad väike pardal. Ja ka ülejäänud tainas ja hakkliha.

Esimesed partiid, mille me pakume külmkapis lauale, siis valatakse tulevikus kasutamiseks kotti. Me valmistame viimased partiid soolatud vees ja sööme kohe.

Täida pelmeenid, igaüks vastavalt oma maitsele. Näiteks armastan neid hapukoorega ja tillidega ning lapsed ja abikaasa eelistavad õli ja äädikat. Siin on nii lihtne klassikaline retsept selle suurepärase tassi jaoks.

Parim choux tainas keedetud veega pelmeenidele

Igaüks teab, et inimkehasse satuvad erinevad tooted, nii et pelmeenide valmistamine, ma püüan mitmekesistada mitte ainult nende aluseid (hakkliha), vaid ka kesta parandamist. Näiteks, kasutades kalkuni hakkliha, tegin taignakastardi.

Delikatesside loomiseks on vaja järgmisi tooteid:

  • Türgi hakkliha - 0,5 kg
  • kõrgeima või esimese klassi jahu - 750 g;
  • kanamuna - 1 tk .;
  • sibul - 3 sibul;
  • sool;
  • päevalilleõli või oliiviõli - 1 spl. l.;
  • vesi - 1 tass.

Ma teen kõike samm-sammult, nii et mu tainas osutub alati suureks!

  1. Roostevabast terasest kaussi ühendage muna ja lauasool.
  2. Seejärel lisage neile päevalilleõli ja sõelutud jahu. Ma segan kõike hästi ja paralleelselt keedan veidi vett.
  3. Eelmiste toodete segamine, klaasi keeva veega valamine ja lusikaga segamine. Kui lusik ei suuda hakkama saada, nõin ma oma kätega valmisolekusse.
  4. Ma puhastasin keskmised lambipirnid, ma läbisin lihalõikuri. Segage see hakkliha ja vürtsidega.
  5. Seejärel rullige see välja, lõigake klaasist klaas ja täitke see hakklihaga. Ma teen pelmeenid ja keedetakse soolases vees.

Need maitsvad väikesed on tõesti väga maitsvad ja ebatavalised. Ma soovitan kõigil proovida!

Taigna retsept ravioolidele mineraalvett. Küpsetamine leiva tegija juures!

Tehke partii edasiseks toiduvalmistamiseks keeva veega häirivas ja nõudlikus praktikas. Kuid see oli minevikus tänu kaasaegsetele köögiseadmetele - ei ole enam probleem.

Leivamehaanik täidab oma ülesannet suurepäraselt, tainas on mõõdukalt elastne, õhuline ja üsna elastne.

Me vajame:

  • nisujahu 1 klass - 1 kg;
  • taimeõli - 4 söögituba l;
  • sool ja suhkur - 0,5 teed l;
  • kanamuna - 1 tk .;
  • mineraalvesi - 1 tass.

Kõigepealt sõelutan jahu, nii et tainas ilmub rohkem õhku. Siis sõidan leivakoja kaussi esmalt muna ja lisage taimeõliga mineraalvett (soovitan kasutada oliiviõli). Ülalt, ma kohe magama soola, suhkrut ja 3,5 tassi jahu, kuid lisan vajaduse korral sõtkumiseks ülejäänud.

Mulle meeldis tulemus: tainas on väga elastne ja pehme. See liimib hästi ja ei kustu küpsetamise ajal. See sobib hästi mis tahes liiki hakklihaga.

Mineraalvett saab käsitsi valmistada ilma leivamehhanismita - vaata videot:

Samuti on teile huvitav:

  1. Õunakook maitseb paremini kui charlotte
  2. Suurepärane õunakook ahjus
  3. Pannkoogid kefiiril
  4. Parimad pannkooki retseptid

Kuidas valmistada piimaga ravioli tainast kodus

Kodust piimast valmistatud tainas (kui seda ei ole, saab asendada ostetud), on maitse jaoks väga ebatavaline ja meeldiv. See valmistatakse väga kiiresti ja ei vaja erilisi kulinaarseid oskusi.

Nõutav toidu komplekt:

  • esimese klassi jahu - 500 g;
  • munad - 2 tk;
  • piim - üks klaas;
  • taimeõli - üks supilusikatäis;
  • sool - üks tl.

Ma segan jahu köögi soolaga ja sõelutan kausi mäega. Seejärel saan selle slaidi keskel auku ja vala seal õli.

Kuumutage piima kergelt. Ma kaalun munad teise anumasse ja segan neid sooja piimaga ühtlaseks järjepidevuseks.

Seejärel valage piimamuna segu jahu. Ma võtan supilusikatäie ja hakkan tainast sõtkuma. Kui lusikas ei saa enam toime tulla, pöörduge sõtkumiseks käsitsi.

See läheb painduvaks ja lakkab peopesade jäämisest. Kasti peale asetatakse märja rätik ja ma ei ole puudutanud pool tundi. Pärast seda rullin ja vormin toorikud.

Klassikaline tainas retsept ravioliile leiva tegija vees

Klassikaline tainas retsept ravioliile leiva tegija vees

Tänapäeval on köögiseadmed muutunud paljude köögide lahutamatuks osaks. Leibmasina tekkega majas on mis tahes liiki partii loomine muutunud lihtsaks ülesandeks.

Peaasi on vidinale proportsioonide ja soovituste järgimine. Teguri valmistamiseks ravioliumi valmistamiseks kulub klassikalise retsepti järgi aega umbes tund aega.

700 grammi valmistoote valmistamiseks on vaja:

  • nisujahu - 750 g;
  • kanamuna - 1 tk .;
  • sool - 1 tl;
  • rafineeritud õli - 1 spl. l

Esiteks, ma võtan kaks identset klaasi. Ühes neist murdan keskmise suurusega muna ja täidetakse keedetud vett nii, et klaas on täielikult täidetud. Teise klaasiga mõõtsin ja sõidan läbi kolme klaasi jahu.

Seejärel valage ämbrisse vedelad komponendid, valage soola. Eelmine magamiskotitud jahu.

Käivitan vidina "Tainas" režiimis, kuid ma ei oota kunagi selle lõpuni, lülitan selle umbes tunni pärast välja. Lõpptootel on juba vajalik vastupidavus ja elastsus. Kile mähkimine kile nii, et see ei kuivaks. Lõpetades kooki loomiseks vajaliku summa, sulgen ülejäänud puhkuse uuesti.

Sellise partii puhul kasutatakse kõige sagedamini kanaliha või sealiha hakklihaga, kuid täidise valik jääb alati perenaine.

Elastne tainas pelmeenidele ilma munadeta

Tänu oma leibkonna suurele armastusele pelmeenide ja pelmeenide pärast on mul mõnikord vaja neid samal ajal süüa. Sellistes tingimustes ma teen üldse, ilma mune kasutamata.

Otsid järgmisi tooteid:

  • vesi - 230 ml;
  • taimeõli - 3 spl. l.;
  • sool - 1 tl;
  • jahu - 600 g

Keskmise suurusega kaussi jahu. Siis saan selle keskel õõnes. Ma ei võta täis klaasi keeva veega, lahjenda selles soola ja segage taimeõliga. Et tõesti väga maitsev välja tulla, asendatakse päevalilleõli sageli oliiviõliga.

Seejärel valage saadud vedelik jahu sisse ja mudage seda. Esiteks, ma kasutan selleks kööki spaatlit, seejärel sõtle seda oma kätega, kuni see on täielikult valmis.

Ma veendun, et tainas on ühtlane ilma õhumullideta. Pärast sõtkumist katta ma rätikuga ja jätan 40 minutiks puhkama. Seejärel jätkake ravioolide moodustumist.

Hiljuti andsid mu sõbrad mulle lambaliha, püüdsin seda pelmeenides kasutada - mulle meeldis see. Minise valmistamisel peaksite lisama rohkem idamaiseid vürtse, nagu kurkum ja karri.

Kummi tainas kefiiril

Kummi tainas kefiiril

Paar aastat tagasi, minuga kogemata külastades, sattusin teeni valmistamiseks ravioli. Ma olin väga üllatunud, et nad valmistavad seda kefiiril, sest meie peres on seda peamiselt keedetud. Huvitavad seda retsepti kodus. See osutus maitsele üsna huvitavaks ja nüüd, kui majas on kefiiri, ma valmistan seda täpselt nii.

Selle loomiseks on vaja selliseid tooteid:

  • madala rasvasisaldusega kefiir - 0,5 l;
  • nisujahu - 0,5 kg;
  • päevalilleõli - 2 spl. l.;
  • sool - 1 tl;
  • söögisoodat 1 tl;
  • suhkur - 1 spl. l

Kaussi, milles ma sõtkan, vala kefiir ja ma magan naatriumi täis lusikaga tl. Segage hoolikalt, seejärel soola ja lisage suhkur ning segage uuesti.

Ma võtan esimese klassi jahu, tainas muutub valge, elastne ja ei kaota elastsust. Eemaldage see läbi köögisõela. Lisan selle järk-järgult kefiirile, see võimaldab vältida tükkide väljanägemist ja muudab segu ühtlasemaks.

Ma lisan uusima õli ja jälle hoolikalt. Siis ma pakendan seda kotti ja saadan selle külma tund aega. Pärast seda jätkan pelmes'i moodustumist.

Elastne ja väga elastne tainas hapukoorega pelmeenidele

Teine ebatavaline retsept pelmeenide valmistamiseks on küpsetamine hapukoorega. See on valmistatud väga lihtsalt ja kiiresti.

Selleks peate varuma järgmistel toodetel:

  • hapukoor, mille rasvasisaldus on 25–400 g;
  • vesi - 400 ml;
  • kanamunad - 3 muna;
  • köögisool - 2 tl;
  • nisujahu - umbes 1,5 kg.

Kaussi, kus plaanin sõtkuda, pekske keedetud vesi, hapukoor ja munad siledaks. Siis hakkab tekkinud soola segu ja järk-järgult lisama jahu.

Kui tainas muutub tihedaks ja peatub sõrmedega kinni, jäta see tund aega pikali. Katke see niiske lapiga.

Siis jätkake ravioli vormimist. Ma valmistan neid kõige sagedamini pelmeenide abil. Kiire ja mugav. Valmis pelmeeni saab kohe küpsetada ja tuleviku jaoks külmutada.

Kuidas teha taigna ravioolideks, et mitte laguneda

Kuidas teha taigna ravioolideks, et mitte laguneda

Taigna valmistamine selle tassi jaoks on piisavalt lihtne koduperenaistele, kellel on palju kogemusi, algajatele kokkadele, see võib olla probleemiks. Nii et proovige teha kõik samm-sammult, nagu allpool kirjeldan. Siis jäävad pelmeenid küpsetamisel terveks ja ei keeta.

Nõutav tootevalik:

  • piim (3,5%) - 250 ml;
  • kanamunad - 2 tk;
  • sool - 1 tl;
  • jahu - 2 klaasi:
  • päevalilleõli - 30 ml.

Esimene samm. Selle retsepti ettevalmistamiseks ma võtan kausi, mis ei ole kahju süüta. See segab piima soola ja munaga.

Teine samm . Saadud vedelikus lisatakse veidi jahu, nii et konsistents oleks pannkookidel. Ma panin kausi pliidile ja väikese tule all pidevalt segades aurustuma.

Kolmas samm . Kui tainas pakseneb (nagu pannkoogid), võtan ma pliidi ära. Lisage ülejäänud jahu ja või. Mõtle piisavalt lahe partiid. Tähelepanu ! Ärge vormige pelmeene kohe pärast partii lõppu, laske valetada 45 minutit.

Enne toiduvalmistamist on parem saata pelmeenid sügavkülmikusse veerand tundi. Selle aja jooksul kuivatavad pelmeenid otsad ja ei lase tainal eralduda.

Lõbus värvi tainas ravioli

Lõbus värvi tainas ravioli

Aga kõige ebatavalisemaks retseptiks tainaseks pelmeenide valmistamiseks jagasid mulle Itaalias elavad vennad. Nad muudavad selle värviliseks. Enamasti üks või kaks värvi. Nii selgub väga maitsev taldrik.

Järgmised koostisosad on vajalikud:

  • hapukoor - 3 spl. l.;
  • kanamuna - 3 tk;
  • jahu - 900 g;
  • vesi - 100 ml;
  • kollajuur - 1 tl;
  • sool - 1,5 tl;
  • spinat - 100 g;
  • tomatipasta - 100 ml.

Seda tootevalikut kasutatakse kolme värvi toote loomiseks.

Valmistage esimene tainas spinati lisamisega, nii et lõpuks muutub selle värv roheliseks. Ma pesta spinatit, seejärel lihvige segistisse ja saadan selle sügavkülmikusse. Ma teen seda õhtul, sest algses retseptis kasutatakse seda täpselt külmutatud.

Ma panin külmutatud rohelised, ühe muna, ühe lusika hapukoore ja pool tl soola. Ma segan kõike hästi, siis lisan 300 grammi jahu ja sõtku. Nii et tainas ei kuivaks, mähistan selle kinni kile.

Ma valmistan teise partii samaks põhimõtteks, kuid spinati asemel kasutan kurkumit ja 100 ml vett. See annab talle oranži tooni ja õrna idamaise maitse.

Kolmas on punane. Tema jaoks panin kaussi tomatipasta, ülejäänud muna, hapukoor ja sool. Ma segan kõike põhjalikult ja järk-järgult valades jahu, mudin seda.

Kahe viimase toite valmistamisel oli roheline pall juba puhanud ja valmis valmistama pelmeene. Siis saadame need sügavkülmikule. Siis moodustame omakorda kahe ülejäänud lilliga pelmeenid.

Erinevate toonide pelmeenid keedetakse koos, nad ei kaota oma värvi. Kaussi paistavad nad väga heledad ja isuäratavad ning maitse on lihtsalt “Nami sõrmed”.

Taigna värvimiseks võite kasutada ka mitmesuguseid köögiviljamahlaid (porgand, suhkrupeedi jms), kuigi nad peaaegu ei anna maitse, erinevalt vürtsidest, rohelistest ja tomatipastadest.

Loodan, et need kergesti mõistetavad retseptid aitavad teil oma kulinaarseid oskusi parandada ja nautida oma peret maitsvate omatehtud pelmeenidega.

Jagage oma sõpradega, et nad teaksid!


Epidemnews.Ru